카레의 유래와 효능

카레는 현대생활에서 빠질 수 없는 자주 먹는 음식입니다

 

하지만 우리 일상에서 자주 사용하는 카레에 대해 알고 있는 것이 거의 없었습니다

 

그래서 오늘은 카레에 유래와 효능에 대해서 알아보겠습니다

카레의 유래

카레를 의미하는 커리는 인도가 기원인 음식이며 영국이 인도를 식민지화 하는 과정에서 인도의 음식문화가 인도에 살던 영국인들에게 많은 영향을 줍니다

그 후 인도에서 살던 영국인들이 영국으로 돌아가서 영국에 인도의 음식문화를 퍼뜨리게 되었습니다

1700년대 초의 영국에서 출판된 요리책에는 인도의 요리가 등장하며 1810년도에는 런던에 최초의 인도 음식점이 세워지기도 했습니다

냉장고 시설이 없었던 예전에는 고기를 주로 먹었던 유럽인들은 고기의 나쁜 냄새를 없애기 위한 향신료를 많이 사용했습니다

 

이를 본 영국의 한 회사에서 최초로 혼합 향신료가루인 커리파우더를 출시하여 영국에서는 카레의 대중화가 되었습니다

1902년 일본은 영국과 영일 동맹을 맺은 후에 많은 유학생들을 영국으로 보냈으며 영국 해군이 즐겨 먹던 비프카레가 일본에게도 전해지게 됩니다

일본인들은 커리를 발음하기 어려워 카레라고 부르기 시작했고 우리나라는 일제강점기인 1920년대에 일본으로부터 카레가 전해지게 되었습니다

효능

카레는 향암효과가 있어서 암예방 효과에 큰 도움을 주며 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추어주며 혈액순환을 원할하게 해 주며 고혈압, 동맥경화, 고지혈증 같은 혈관질환 예방에 좋다고 합니다

또한 카레에 포함되어 있는 커규민이라는 성분은 치매예방에 큰 도움을 주고 간 기능의 향상시켜주어 숙취회복에 좋으며 위장을 보호해 변비 예방이나 과민성대장 증후군에 큰 도움을 준다고 하며 관절통증 완화에도 좋다고합니다

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