홍차에 대하여 알아보자

 

홍차에 대하여

현대에는 많은 사람들이 차를 마시고 있습니다.

그 중에서도 대중적으로 홍차가 많이 유명합니다.

차는 중국에서 유명한것으로 알았는데 영국에서 홍차가 유명하다고 이야기를 듣게 되었습니다.

그래서 홍차에 대해서 알아 보았습니다.

 

홍차는 차의 종류로 중국으로 부터 전해졌습니다.

 

홍차는 중국에서 영국까지 차를 배에 싣고 가면서 발효된 것을 마신 것이라고 현재에는 많이 알려져 있지만 잘못된 이야기라고 합니다.

 

17세기에 중국의 차는 모두 녹차 한 가지여서 이 당시 유럽에 수입된 것도 녹차였습니다.

하지만 나중에 청나라가 번영하며 귀족들만 마셨던 차가 대중화 되었고 차를 재배 하는 많은 곳이 생겨 나게 되었습니다.

 

차를 재배 하는 장소가 많이 생기자 녹차를 발효시켜마시는 곳도 생기게 되었습니다.

차는 발효 될때 카테킨이라는 물질이 테아플라빈이라는 물질로 일부 변화 하는데 변화하면서 떪어지지만 깊은 맛과 진한 색으로 변화 합니다.

 

차는 발효 정도에 따라 백차, 황차, 홍차, 흑차로 나뉘는데요.

 

발효도에 따라 차의 종류가 나뉘는 녹차

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녹차: 발효도 0%

 

백차: 발효도 10%

 

황차: 발효도 20 ~30%

 

청차: 발효도 30 ~ 60%

 

홍차: 발효도 80 ~ 90%

 

흑차: 발효도 100%

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일상 생활에서 마시는 우롱차, 보이차는 녹차가 아니라 우롱차는 청차 보이차는 흑차에 속합니다.

 

발효된 녹차는 일반 녹차보다 중국에서 많은 인기를 얻자 유럽인들도 발효된 차에 관심을 갖게 되었습니다.

또한 발효된 차는 발효되지 않은 차들보다 유통기한이 더 길었습니다.

 

중국의 명차들은 대부분에 청차에 많이 존재하고 있고 가격이 다른 차들 보다 비싸  유럽의 상인들은 가격이 저렴했던 홍차에 관심을 갖게 됩니다.

 

유럽에서 최초로 가져오게 된 차는 정산소종이라는 차였습니다.

 

이 차는 만들면서 건조할때 소나무를 태우는데 이러한 이유로 나무의 그을음향과 솔향이 납니다.

이러한 향으로 인하여 홍차의 위스키라고 불려지며 영국인들에 인기가 좋았으며 이 향을 흉내내기 위해서 얼그레이가 탄생하였습니다.

 

하지만 유럽 가장 인기 있는 홍차는 기문이라는 차였습니다.

이 홍차는 현재까지도 세계의 3대 홍차로 알려져 있으며 많은 사람들이 마시고 있습니다.

 

이 당시에 영국의 왕 찰스 2세와 결혼 하였던 포르투칼의 캐서린 공주는 귀부인들을 초대한 자리에서 중국에서 만든 고급스러운 도자기에 홍차를 접대하였습니다.

 

이러한 음식은 영국의 상류층 귀부인사이에서 많은 인기를 끌게 되는데 이러한 차는 현재까지도 애프터눈 티 라고 불리며 전해 내려오고 있습니다.

 

이렇게 홍차의 수입량이 많이 지자 영국은 홍차에 대해서 많은 관세를 부과하였습니다.

이러한 큰 관세는 큰 문제로 돌아오게 됩니다.

 

영국에서 미국으로 이동하게 된 미국인들도 홍차를 좋아하였습니다.

프랑스와 1754년 부터 1763년 까지 북아메리카 대륙의 오하이오강 주변에 있던 인디언의 영토를 가지고 식민지 전쟁을 하였던 프렌치 인디언 전쟁으로 인하여 돈이 필요 했던 영국은 돈은 식민지 였던 미국에서 걷기로 하여 홍차법을 제정합니다.

하지만 미국 사람들은 영국의 홍차법에 불만이 없었습니다. 

왜냐하면 당시 높은 관세를 적용한 영국에서 홍차를 사는 것 보다 중국에서 밀수를 하는 것이 더 저렴했기 때문입니다. 

 

하지만 밀수의 중간 유통과정은 길었으며 홍차법으로 인하여 영국 동인도회사가 청나라에서 홍차를 바로 구매해져서 가격은 싸지게 되었지만 중간 유통과정 상인들은 이에 대해서 앙심을 품게 되었습니다.

 

결국 영국의 자나친 세금 부과에 대하여 반발하였던 북아메리카 식민지 주민들이 인디언으로 변장한 후에 1773년 12월 16일 보스턴 항에 있었던  영국 동인도회사 배에서 많은 홍차들을 바다에 버리는 보스턴 차사건이 발생하게 됩니다.  

 

이러한 사건은 미국의 독립 전쟁의 원인을 제공하였으며 결국에는 영국이 패배하게 되며 북미 식민지를 잃게 되고 홍차에 대한 관세를 낮추게 되었습니다.

 

나중에 청나라에 대한 무역에서 적자가 엄청나게 크다는것을 알게 된 영국은 다른 방안을 생각하여 아편을 선택하게 되었습니다